La Denominación de Origen Protegida Aceite del Empordà asegura la calidad del aceite de oliva que se produce en las dos comarcas ampurdanesas y en algunos municipios del Pla de l’Estany y el Gironès. Es una certificación impulsada por el departamento de Agricultura, Alimentación y Acción Rural de la Generalitat de Cataluña y avalada por el esfuerzo de agricultores y almazaras de aceite.
El aceite protegido con la Denominación de Origen Protegida Aceite del Empordà se elabora con aceitunas de las variedades Argudell, Corivell, Verdal y Arbequina.
Los aceites son transparentes, muy agradables al paladar, muy sabrosos y aromáticos, son aceites ligeramente astringentes con una amargura y un picante en perfecto equilibrio. De afrutado intenso y una complejidad aromática notable.
El Alt Empordà es tramontana, es mar y montaña, y también es aceite !!