L’huile d’olive offre de nombreuses qualités organoleptiques lorsqu’on applique un processus naturel d’élaboration au moyen de procédés mécaniques et, c’est la seule huile végétale qu’on peut consommer crue, telle qu’elle est extraite des olives, sans avoir recours à un quelconque procédé de raffinage ultérieur. Par ailleurs, l’huile d’olive conserve intactes toutes ses propriétés, toutes ses vitamines et tous ses acides gras hautement bénéfiques pour l’organisme.
L’huile d’olive vierge est un des aliments existant dans la nature qui offre le plus de propriétés préventives et curatives, elle prévient le vieillissement et combat les radicaux libres grâce à sa haute teneur en antioxydants, elle prévient l’hypertension artérielle, protège des ulcères, prévient la constipation, améliore le fonctionnement du pancréas et du foie, évite l’arthrite, favorise l’absorption de calcium et la minéralisation des os, elle est excellente pour le soin de la peau et des cheveux… Et tout cela grâce, essentiellement, à sa haute teneur en acides gras monoinsaturés, notamment l’acide oléique et les vitamines A, D, K et E, ainsi qu’à la présence de tocophérols et polyphénols, responsables de son activité antioxydante ; la vitamine E de l’huile d’olive vierge est présente sous forme d’alphatocophérol et son activité antioxydante est deux fois supérieure à celle du gamma-tocophérol, forme naturelle de la vitamine E dans d’autres huiles et aliments.
Un rempart exceptionnel pour notre santé…