ARGUDELL: És de maduració tardana i uniforme a partir de la primera setmana de Desembre fins a finals del mateix mes.
La varietat Argudell està especialment adaptada a les condicions climàtiques de l’Empordà, el que explica que sigui la més estesa de la zona. És tracta d’una varietat rústica, adaptada a la pobresa dels sòls i que suporta els forts vents, la Tramuntana.
L’Argudell produeix un oli de fruitat verd, amb matissos d’herba i carxofa, essent una mica amargs i picants en boca.
